HACCPとは
HACCPは、製造工程で危害要因を監視・記録し、
事故を未然に防ぐ世界標準の衛生管理手法です。
しかし現場では、膨大な記録作業や紙による承認の遅れ、
アナログ運用によるコスト増などが課題となっています。
また、ノンコア業務として対応が後回しにされやすい点も、運用の大きな障壁です。
「食品安全管理DX」は、
帳票類や日報のデジタル化だけではなく、IoTデバイスとの連携により
HACCP対応にかかる負荷を大幅に省力化します。
「食品安全管理DX」の特徴と価値
食品安全管理DXの活用で、HACCP関連だけではなく、将来を見据えて 製造現場全体の安全性と効率性を段階的に向上させることができます。
-
装置連携による自動記録と、文書管理によるワークフローの効率化
機器連携による自動記録やアラート機能、FSSC22000・ISO関連文書の一元管理を統合することで、手作業によるミスや負担を排除し、管理業務から監査対応までの全プロセスを大幅に効率化します。
-
デバイス連携によるヒューマンエラーの防止と、発注点管理の効率化
QRコードによる個体識別を活用し、原材料の使用期限や在庫量をもとに、発注のタイミングを効率よく管理します。また、生産時にはレシピを自動でチェックし、原材料の誤投入を防ぎます。これらの機能による自動化と正確な管理体制の構築により、従来の手作業によるリスクを減らし、原材料のロス削減にもつながります。
-
IoT連携による総合品質保証に向けた管理機能の高度化
NAVINECTは、IoTと連携してさまざまな製造データを収集し、トレーサビリティを実現します。これにより、品質問題が発生した場合でも、原因を迅速に特定して対応することができます。また、装置データの自動モニタリングによって、遠隔監視や予兆監視を効率化できます。さらに、自動制御により、製品の品質を安定させ、向上させることが可能です。
※クラウドを前提としたサービスとなります
「食品安全管理DX」の活用
1. 管理規定策定・文書管理 HACCPの運用に必要な文書（衛生管理やモニタリング、記録保存、異常時の対応などのルール）を一元管理します。
2.常時モニタリング デバイス連携により、重要管理点（CCP）で定めた温度や時間などの管理基準が守られているかを測定します。閾値監視も可能です。
4.データ可視化・分析、改善 各種データを活用して、食品安全管理のPDCAサイクルを効率的に回すことが可能です。
3. 衛生管理記録 作業記録と共に、清掃や消毒、健康チェックなどの実施内容や点検結果を記録することが可能です。
「食品安全管理DX」の機能
主な機能について
-
文書設計機能
管理規定等のマネジメント文書フォーマットを自由に設計することが可能です。是正などによる急な帳票や手順書の追加・変更にも即応できるため、柔軟な現場運用を構築を支援します。
-
文書管理・回覧機能
文書番号の自動採番や版管理、使用期限管理により発行した文書を効率的に管理することができます。回覧状況のリアルタイム確認により効率的な運用が可能です。
-
衛生管理記録
同一アプリ内での手順書管理や柔軟な結果表示に加え、入力値を改ざんできないデジタルデータとして保管することで、記録の信頼性を高めることが可能です。
-
モニタリング記録
デジタルはかりや温度センサーなどのデバイスや、生産装置と連携することで必要な情報を自動的に記録します。閾値設定による自動判定も可能です。
-
正誤判定機能
材料に貼り付けたQRコードを読み取り、レシピとの照合・確認を自動で行うことが可能です。
-
発注点管理機能
発注点や使用期限を情報として管理することが可能です。
-
通知機能
材料の使用期限が迫っているなどの通知ルールを設定し、自動で関係者にアラートメールを飛ばすことが可能です。
画面イメージ
実際のアプリ画面イメージをご覧いただけます。サムネイルをクリックすると拡大します。
-
文書設計機能
-
文書管理・回覧機能
-
衛生管理記録
-
-
正誤判定機能
-
発注点管理機能
-
HACCP対応のDX化と装置・デバイス連携によるメリット
NAVINECTの導入により、食品製造現場におけるCCP（重要管理点）のモニタリングや管理が効率化され、従来の手作業による記録や確認作業の負担が大幅に軽減されます。生産装置や温度センサー、重量計など各種デバイスとシームレスに連携することで、HACCPで必要とされる温度や重量などのデータも自動的に収集・記録でき、記録ミスやヒューマンエラーの防止につながります。 また、各CCPに設定したCL（管理基準）をシステムに登録しておくことで、基準値を超えた場合にはリアルタイムでアラートを発信し、迅速な初動対応が可能となります。これにより、食品安全リスクを最小限に抑え、品質の安定にも寄与します。 さらに、記録データは自動的に電子保存されるため、監査やトレーサビリティ対応にも迅速かつ正確に対応でき、業務の省力化と信頼性の向上を実現します。NAVINECTの活用により、食品安全の確保と現場作業の効率化を同時に実現することが可能です。
食品安全管理でお困りのお客さまは、お気軽にお問い合わせください
-
HACCPに関する資料が膨大で管理と運用が大変。
-
細かな記録作業に手を取られ、本来の生産活動の効率が低下。
-
誤投入による廃棄ロスや原材料の消費期限管理に手を焼いている。
- 導入を検討されるお客さま・より詳しい情報をお求めのお客さまは下記よりお問い合わせください
